🍻 Al Frà Luppolo arriva una serata dedicata a Cantillon.

Due bombe alla spina dal birrificio simbolo del lambic:

• Oude Geuze, secca e complessa, con acidità elegante e grande profondità.
• Fou` Foune, lambic alle albicocche, dove la frutta resta protagonista senza coprire la birra.

Una serata per chi già ama il mondo delle fermentazioni spontanee e per chi vuole iniziare con due riferimenti assoluti.

I fusti non sono eterni. Vi conviene organizzarvi.

📍 Ci trovi in Piazza 40 Martiri, 36 a Gubbio
☎ Prenota il tuo tavolo > 348 19 12 923 ...

🍺 Il Frà Luppolo cerca nuove persone da inserire nel team.

Cerchiamo persone intraprendenti, sorridenti e con voglia di lavorare bene, in un locale dove cucina, birra e servizio vanno tutti nella stessa direzione.

Se pensi di poter essere la persona giusta, chiamaci al numero qui sotto, scrivici in DM oppure passa a trovarci.

📍 Ci trovi in Piazza 40 Martiri, 36 a Gubbio
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🍂 Da giovedì 1 ottobre arriva il nuovo menù autunnale di Frà Luppolo.

Piatti nuovi, materie prime scelte il più possibile dal nostro territorio e quella voglia di stagione che si mette nel piatto prima ancora che nelle parole.

Una cucina che parte dal territorio, la rielabora senza fare troppi discorsi e trova sempre la birra giusta da metterci accanto.

Da giovedì si mangia autunno. E si beve bene, come sempre.

📍 Ci trovi in Piazza 40 Martiri, 36 a Gubbio
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🖤 Papa Nero di Ritual Lab, ma in due versioni che cambiano parecchio il gioco.

Da una parte la versione affinata in botti ex Bourbon: più morbida, calda, con note di vaniglia, legno, caramello, cacao e una componente alcolica rotonda.

Dall’altra quella in Fresh Whiskey barrel, dove il passaggio in botte porta un carattere più diretto, speziato e liquoroso, con il distillato molto più presente.

Alla base resta una Imperial Stout importante, scura, densa e intensa. Ma l’affinamento cambia completamente il profilo aromatico.

🥃 Stessa birra, due botti, due interpretazioni diverse.

E ovviamente noi ve le facciamo assaggiare entrambe.

📍 Ci trovi in Piazza 40 Martiri, 36 a Gubbio
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🍺 Oerbier di De Dolle Brouwers. Una di quelle birre che hanno fatto storia.

Nasce nel 1980 ed è stata la prima birra prodotta da De Dolle. Una Belgian Strong Dark Ale da 9%, scura, complessa e rifermentata in bottiglia.

Nel bicchiere trovi malto, caramello, frutta scura, prugna, fico e ciliegia, con una leggera vena acidula data dal lievito e dai batteri lattici. Con l’invecchiamento può sviluppare anche sfumature più vinose.

Una birra importante, ma non pesante. Ha struttura, profondità e soprattutto cambia parecchio mentre la bevi.

🍻 Se vuoi capire perché De Dolle è considerato uno dei nomi fondamentali della birra belga, questa è un ottimo punto di partenza.

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🍾 Una serata per chi con le Lambic ha già un problema. E per chi sta per farselo.

Protagonista Oud Beersel, con una selezione che parte dall’Oude Vieux e arriva alle interpretazioni più particolari: rabarbaro, rose e altre bottiglie dove acidità, fermentazione spontanea e affinamento fanno davvero il lavoro grosso.

Ma non ci fermiamo lì.

Nel corso della serata apriremo anche Lambic di altri produttori, tra cui Tilquin, per confrontare stili, annate, frutta, evoluzioni e differenze nel bicchiere.

🍽️ Ogni birra sarà accostata a piatti selezionati appositamente per l’evento, studiati per lavorare su acidità, grassezza, sapidità e intensità aromatica.

Non una semplice degustazione, quindi.

Una serata per assaggiare, confrontare e capire quanto può essere vasto il mondo delle fermentazioni spontanee.

E sì, probabilmente parleremo di Lambic molto più del necessario.

📍 Ci trovi in Piazza 40 Martiri, 36 a Gubbio
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