FOOD

GOLOSITÁ

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Tagliere di affettati e formaggi nostrani | 10,00 €

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Bruschette di pane all'orzo maltato, bufala, alici del Catabrico, pomodorini sott'olio (G,L) | 6,00 €

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Bruschette di pane all'orzo maltato, lardo di Gubbio, miele, pecorino, noci | 5,00 €

COMFORT FOOD

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Stecchi dell'Etrusco (n.3) | 14,00 €

Spiedini di carne di Bue Grasso della macellerie Etrusco Carni, patate arrosto.

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Parmigiana di melanzane (G,L) | 8,00 €

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Stinco di maiale alla birra, patate arrosto (G) | 14,00 €

LE STIRATE

“Sappiamo da dove vengono e sappiamo come sono fatte!”

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MARINARA (G) |6,00 €

Passata di pomodoro, aglio, basilico, origano, olio d’oliva (G)

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MARGHERITA | 7,00 €

Passata di pomodoro, fior di latte fresco, basilico (G,L)

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BUFALA & PROSCIUTTO | 10,00 €

Passata di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico (G,L), prosciutto crudo affettato al coltello (servito a parte) (G,L)

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CIAUSCOLO | 10,00 €

Stracchino, ciauscolo, scarola ripassata (G,L)

INGREDIENTI
Pizza stirata alla romana realizzata da “Forno Vispi Iaio” -Gubbio
Passata di Pomodoron realizzata da “Gustarosso” – Sarno (Sa)
Prodotti consigliati e forniti da “Delizie al Tartufo” di Michela Mosca – Gubbio

PANINI

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L'AUDACE 2.0 (G,U,L) | 10,00 €

Lingua di vitello, salsa verde, crema di peperoni gialli, cipolla marinata, provola affumicata, patatine fritte.

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BOSCO BURGER (G,S) | 10,00 €

Burger di manzo (150g), pecorino semi stagionato, verdura di stagione, fungo portobello, lardo di Gubbio; patate fritte

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VITEL FUMÉ (G,L) | 10,00 €

Manzo affumicato, peperoni arrosto, salsa tonnata; patate fritte

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OSSOBUCO (G,F,L,S) | 10,00 €

Ossobuco disossato di bue grasso cotto in padella con salsa di pomodoro, patate fritte

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PORKY'S (G,L) | 10,00 €

Ciabattina farcita con: pancia di maiale cotta a bassa temperatura (per 22 ore), salvia, “cotica” del maiale fritta, crema di patate e porri, patate fritte.

FRITTI

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Olive all'Ascolana fatte a mano, Azienda di Ascolti "La bottega delle olive Ascolane" (G,L) |6,00 € 10pz

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Supplì al sugo d'oca (G,L) | 3,50 €/pz

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Supplì al ragù bianco di chianina e fior di latte (G,L) | 3,50 €/pz

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Mozzarella in carrozza (G,L) | 3,00 €/pz

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Mozzarella in carrozza con alici del Cantabrico (G,L) | 3,50 €/pz

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Chips cacio e pepe (G,L) | 4,00 €

ALLERGENI
Glutine (G) – Frutta a guscio (F) – Uova (U) – Arachidi (A) – Latticini (L)
Senape (S) – Sedano (Se) – Semi di Sesamo (Ses) – Soia (So)